Si se dedica a cortar carnes con o sin hueso, procesar pescado o rebanar embutidos, está en el lugar correcto. No importa el tema, los expertos en hojas de Simmons trabajarán con usted para determinar qué cinta de sierra o hoja alterna se adapta mejor a las necesidades de su organización.
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Cuchillas para carnes con hueso
Cualquiera en la industria cárnica sabe que cortar carnes con hueso puede ser increíblemente difícil. Es por eso que Simmons decidió tomar el asunto en sus propias manos y crear la SimCut® Butcher blade.
Fabricada a partir de un acero especializado con una configuración de dientes superior, la mayor vida útil de la hoja SimCut Butcher ayuda a reducir los costos de corte y, al mismo tiempo, permite realizar cortes rápidos y limpios con un mínimo desperdicio. Estas características, junto con un endurecimiento preciso y una tolerancia de longitud estricta, hacen que la hoja SimCut Butcher sea extremadamente eficiente para cortar carnes frescas o congeladas con hueso.
A pesar de la acción de corte agresiva de la hoja SimCut Butcher, recomendamos encarecidamente utilizar nuestro Cuchilla de carcasa DuraSplit Cuando se trata de operaciones de división de carcasas, la hoja DuraSplit Carcass cuenta con muchas de las mismas características que la hoja SimCut Butcher, pero está fabricada con un acero de mayor calidad, lo que la hace considerablemente más duradera que las hojas de carnicero estándar.
Cuchillas para carnes deshuesadas
Cuando se trata de cortes de carne deshuesados, como pollo, ternera o filetes, una navaja de banda o una hoja de sierra alterna para carne será su mejor amigo.
Recomendamos personalmente utilizar un Scallop bandknife blade para este tipo de corte, pero puedes utilizar nuestra B-3 bandknife o Knife Edge blades con la misma facilidad.
Cuchillas para cortar pescado y marisco
¿Fresco o congelado? Con el pescado, hace la diferencia. El pescado fresco es obviamente más suave y más fácil de cortar, por lo que querrás utilizar un Knife Edge bandknife blade.
Sin embargo, si está cortando pescado congelado o ultracongelado (almacenado entre -40 y -76 °F), será mejor que utilice una hoja de sierra de cinta más delgada como la de 5/8” x .014” o 5/8 “x 0,016” SimCut Butcher blade.
Simmons también puede proporcionar cuchillos para procesar mariscos para filetear, despellejar, descabezar, rebanar y dividir en porciones, así como cortadores de patas de cangrejo, cortadores ultrasónicos y cuchillos para empaquetar sus productos terminados. Todos nuestros cuchillos para procesar mariscos están hechos de acero inoxidable de la serie 300 o 400 y son resistentes al óxido, lo que es particularmente importante para las operaciones de procesamiento costeras o en alta mar.
Puede obtener más información sobre los cuchillos para procesamiento de mariscos de Simmons, incluida información sobre los OEM compatibles, aquí.
Cuchillas para cortadoras Marel*
Muchas empresas de las industrias pesquera y avícola utilizan Marel Slicers para cortar rápidamente grandes cantidades de pescado y pollo.
Por lo general, para este tipo de corte se utiliza una navaja de banda Knife Edge o Scallop o una hoja alternativa, las cuales Simmons ofrece…
Cuchillas para máquinas Grasselli*
La maquinaria Grasselli normalmente utiliza cuchillas Butcher de acero inoxidable alternas para cortes con hueso o cuchillas Knife Edge y Scallop para cortes sin hueso.
Afortunadamente para usted, Simmons ofrece todas estas hojas a precios y calidad comparables a las del propio Grasselli.
Cuchillas para cortadoras Grote*
Las cortadoras Grote utilizan hojas de cuchilla para cortar delicatessen u otras carnes procesadas.
Recomendamos una cuchilla con dientes en V de 14 TPI para rebanar tocino, una cuchilla con filo de cuchillo para sándwiches de carne, queso y pepperoni, y una cuchilla para vieiras para pavo y cecina de res.
Envoltura de papel para cuchillas de carnicero
A todo el mundo le encantan las cuchillas de carnicero envueltas en papel. O al menos lo hacemos. Y si su organización es importante en la codificación de colores con fines organizativos, entonces es su día de suerte.
Simmons ofrece papel rojo, blanco, azul y naranja y puede etiquetar de forma privada cada hoja con la información de contacto de su empresa.
Compatibilidad de cuchillas para maquinas cortadoras de carnes
¿No ve su máquina cortadora de carne en la lista aquí? Simmons ofrece hojas de sierra y navaja que se pueden utilizar con Sierras Hobart, Jarvis, Biro y Butcher Boy, así como Marel, Grasselli y Grote maquinaria.
Contáctenos para ver si nuestras cuchillas son compatibles con sus máquinas. Casi podemos garantizar que lo son.
